Când vine vorba de obținerea de rechizite de bucătărie, un set de cuțite de calitate se află în fruntea listei fiecărui bucătar. Un cuțit bun va face pregătirea alimentelor o simplă. Unul rău se va transforma potențial într-un pericol major. Întrebarea este cum să găsești o marcă bună? Când vine vorba de cuțite, foarte puține țări au o reputație de calitate precum Japonia. Bucătarii din întreaga lume aleg mărci japoneze pentru că sunt grozave, dar este cu adevărat important să știi care mărci sunt cele mai bune dintre cele mai bune.
Pentru a obține calitatea pe care o doriți, ar trebui să luați în considerare următorul set de cuțite de bucătărie de la una dintre aceste mărci cu sediul în Japonia:
Te-ai întrebat vreodată de ce este nevoie pentru a face o companie de cuțite grozavă pe una dintre cele mai stricte piețe din lume? Am decis să aruncăm o privire atentă la ceea ce a făcut ca fiecare companie să se ridice în top.
De ce sunt oamenii înnebuniți după mărcile japoneze de cuțite?
Japonia este o țară care este renumită pentru mândria sa în producție, adesea până la punctul în care atenția lor pentru calitate poate părea obsesivă. Acesta este motivul pentru care mașinile japoneze sunt cunoscute pentru durabilitate, de ce oamenii preferă tehnologia japoneză și, de asemenea, de ce oamenii optează pentru cuțite japoneze dacă se pot ajuta. Sau, mai degrabă, aceasta este cea mai simplă explicație pentru acest fenomen.
Explicația mai profundă tratează cultura japoneză. Japonia are o oarecare reverență pentru fabricarea de cuțite și săbii încă din Evul Mediu. O sabie japoneză atent lucrată nu a fost doar un simbol de statut pentru persoana care o mânuia. A fost un semn de onoare și pentru cei care au făcut-o. Acea grijă a durat de-a lungul timpului, la fel ca și tehnicile.
Cât de bun ai fost la artizanatul tău cuțit tradus în statut social. Rezultatul final a fost o întreagă cultură în industria cuțitelor dedicată să vă faceți un nume prin manopera. Astăzi, industria este renumită pentru că producătorii încearcă în mod activ să îi depășească pe alții prin procese, materiale și tehnici unice.
Dacă doriți să investiți într-un cuțit bun, există câteva moduri de a face acest lucru care ar fi mai bine decât să aveți încredere într-un producător japonez. Toate sunt despre acea viață de cuțit.
Care sunt cele mai bune mărci japoneze de cuțite?
Încercarea de a găsi un cuțit de calitate nu este doar un simbol de statut printre bucătari. Este o modalitate bună de a pune bazele timpului tău de gătit. Acestea de mai jos sunt cele pe care ar trebui să le luați în considerare dacă doriți să profitați la maximum de investiția dvs.
1. Yoshihiro
prin Amazon
Ooh, asta e elegant dacă l-am văzut vreodată. Cu un catalog de cuțite care cuprinde peste 600 de modele, de la un singur cuțit de specialitate la cel multifuncțional, Yoshihiro este una dintre cele mai prolifice companii din Japonia. Cuțitele lor sunt realizate manual de artizani din oțel albastru (sau alb) Suminagashi în cele mai multe cazuri, oferindu-le un avantaj pe care nici măcar Derek Zoolander nu o poate atinge. Unele sunt, de asemenea, realizate din material în stil oțel Damasc. Wow!
Cuțitele lor vin cu garanții excelente, precum și o sticlă de ulei Tsubaki pentru a le ajuta să le ascuți. Dacă le folosești bine, pot dura o viață sau mai mult. Yoshihiro este, de asemenea, remarcabil de exclusivist. Și-au vândut cuțitele în Japonia doar până în 2008. Acum, pot fi găsite și în Beverly Hills.
2. Shun Tacâmuri
prin Crate and Barrel
Un element de bază printre fanii Williams Sonoma ca mine, Shun este un nume care este practic sinonim cu calitatea. Cele mai multe dintre cuțitele lor sunt fabricate dintr-un aliaj de oțel ciocănit care le menține mai ascuțite pentru mai mult timp. Ceea ce mulți bucătari găsesc interesant la acest tip de cuțit este faptul că aproape întotdeauna vin cu o construcție ușoară. Cu alte cuvinte, sunt mai ușor de manevrat.
Fiecare cuțit care este fabricat din Shun vine cu servicii de ascuțire pe viață, care sunt furnizate direct de la companie. Acest lucru le face o companie grozavă de cuțite pentru oamenii care doresc să-i uimească pe alții și, de asemenea, să își pregătească cu grijă mesele. Seki City poate spune cu siguranță că sunt mândri că sunt orașul natal al acestei companii!
3. Fujiwara Kanefusa
prin cuțitele de bucătar japonez
Fujiwara Kanefusa este un nume care există în Japonia încă din secolul al XIII-lea. Inițial o afacere de familie care produce săbii, compania Fujiwara produce acum cuțite tradiționale pentru capodoperele culinare. După cum vă puteți imagina, numai numele aduce imagini ale Japoniei feudale. Este un lucru frumos, într-adevăr.
Multe dintre cuțitele pe care compania Fujiwara le produce sunt infuzate cu tehnologia moștenită din scopul lor original al companiei. În ciuda epocii străvechi a Fujiwara ca companie, cuțitele pe care le produc sunt relativ accesibile. Acest lucru le face o alegere excelentă pentru bucătarii ocazionali care încă își doresc calitate.
4. Yaxell
prin Nimic decât cuțite
Dacă căutați o modalitate de a vă asigura că cuțitele dvs. rămân ascuțite, dar doriți să obțineți ceva mai accesibil, ar putea avea sens să introduceți Yaxell în colecția dvs. Această companie deservește restaurante și gospodării din 1932. De la înființare, compania a devenit faimoasă pentru că folosește tehnici excelente, de ultimă oră, pentru a-și fabrica tacâmurile.
Fiecare dintre cuțitele lor este fabricat din materiale de clasă mondială, care sunt adesea greu de găsit. Deoarece se concentrează pe menținerea lucrurilor ascuțite, vă puteți aștepta la oțel de înaltă calitate la fiecare cuțit pe care îl cumpărați. Ca o companie japoneză mai modernă de cuțite, puteți vedea în continuare tradiția care vine în fiecare tăietură.
5. Masamoto
prin Hocho Knife
Dacă știți ceva despre cultura cuțitului în Japonia, atunci probabil că ar trebui să știți că Masamoto nu este doar un brand. Este *marca*. Ca și în, majoritatea celorlalte companii de cuțite încearcă să imite succesul lor sălbatic. Ce le face atât de populare? Ei bine, există multă istorie în acest brand.
Cunoscut pentru că este emblematic și produce tipuri de cuțite exclusive pentru Japonia, Masamoto este cel mai frecvent asociat cu faptele culinare japoneze. Tehnicile pe care le folosesc fac cuțitul din ce în ce mai ascuțit după fiecare ascuțire. Acest lucru face ca fiecare cuțit să fie foarte durabil. Ah, și arată bine.
Alături de tehnicile și materialele utilizate în procesul de fabricare a cuțitelor, Masamoto este cunoscut și pentru statutul lor ridicat. Cei mai mulți bucătari de top și bucătari celebri din Japonia dețin un set complet. Așadar, dacă doriți să mergeți pe urmele unor oameni precum Chef Nobu, sunt șanse să începeți să faceți aprovizionare cu Masamotos.
6. Moda
prin cuțitul de bucătar japonez
Acum că am trecut peste Masamoto, este timpul să aruncăm o privire la compania soră, Misono. După cum am menționat anterior, Masamoto este dedicat în mare parte cuțitelor care sunt fabricate în stiluri tradiționale japoneze. Misono, pe de altă parte, este o companie care folosește metodele lui Masamoto pentru a face cuțite care au o notă mai occidentală a lucrurilor.
Deși sunt mai occidentali, nu vă înșelați. Calitatea rămâne aceeași. Dacă doriți să obțineți un cuțit în stil american care a fost realizat cu tehnici în stil japonez, atunci Misono este numele pe care veți dori să căutați. Acestea fiind spuse, oamenii care au un ochi aprofundat pentru cuțite vor recunoaște imediat statutul mărcii.
7. Mizuno Tanrenjo
prin cuțitul de bucătar japonez
În Japonia, majoritatea companiilor de cuțite de cea mai bună calitate nu sunt circuite de producție la scară largă. Mai degrabă, sunt deținute de familii și practică meșteșugul artizanal cuțitelor. Așa este cazul Mizuno. Fiecare cuțit este realizat de un artizan care este instruit în metodele japoneze de fabricare a săbiilor. Casa lor de artizanat este atât de bine privită, încât a fost transformată într-un sit al Patrimoniului Mondial.
Cuțitele de bucătărie realizate aici au obținut sigiliul de aprobare de la familia imperială japoneză și sunt realizate cu cea mai mare grijă. Peste 150 de ani de muncă au fost puși în evoluția acestei companii. Cu siguranță îl poți simți la prima felie. În plus, seturile de oțel închis de la Mizuno arată impresionant, chiar dacă nu știi prea multe despre măiestria cuțitelor.
8. Global Knife
prin Amazon
Dintre toate mărcile japoneze de cuțite pe care le-am acoperit până acum, Global este singurul despre care putem spune că este cu adevărat modern atât ca nume, cât și ca comportament. Realizată în 1985, Global este o companie dedicată creării de cuțite cu bugete nelimitate și standarde nebunești. Unul dintre cuțitele lor, de exemplu, are 50 de funcții diferite într-o bucătărie tipică. Acest lucru îi face unul dintre cei mai buni producători universali de cuțite din lume, darămite Japonia.
Până acum, cuțitele Global au fost comandate în peste 95 de țări – un semn de cap la cât de populare sunt cu adevărat aceste cuțite. Deși nu sunt la fel de faimoase precum nume precum Misono sau Masamoto, adevărul este că nu poți ignora acest nivel de succes. Este o companie atât de bună și ne așteptăm să vedem mai multe din acest nume în titluri destul de curând.
9. Dl. Itou
prin cuțitul de bucătar japonez
Există cuțite care sunt făcute pentru frumusețe, cuțite făcute pentru funcționare și cuțite făcute pentru ambele. Cuțitele Mr. Itou sunt unele dintre rarele care sunt făcute pentru ambele. Considerat a fi un brand de lux de către oamenii din toată Japonia, Mr. Itou este o companie care și-a făcut un nume prin crearea de cuțite de calitate în stil Damasc, cu mânere de excepție.
Adică, uită-te la mânere. Uită-te cu adevărat la ei.
Fiecare dintre mânerele unui cuțit Mr. Ito este unic și lucrat manual, realizat din materiale rare care sunt alese pentru frumusețea lor. Aceasta este compania care va face un mâner pentru un cuțit din scoici rare, pietre frumoase și multe altele. Mai bine, mânerele sunt netede la atingere și își păstrează frumos strălucirea.
10. Cuțite MAC
prin MAC Knives
Ești în căutarea unui cuțit modern care este încă realizat cu un nivel excepțional de detaliu? Cumpărați un cuțit MAC. Aceasta este una dintre cele mai rapide și mai ușoare modalități de a vă asigura că obțineți cuțitul dorit la calitatea dorită. MAC este o marcă de cuțite japoneză mai modernă, dar nu faceți încă presupuneri bazate pe vârsta mărcii.
Aceste cuțite sunt total unice în design, în primul rând datorită tăieturii lor. Marginea este ușor decentrată și la un unghi de 45 de grade. Acest lucru vă oferă o tăietură unică, care este mai ușor de utilizat într-o bucătărie cu ritm rapid. Deși acesta este un brand cunoscut pentru că are logo-ul ștampilat mai degrabă decât gravat, cuțitele MAC rămân incredibil de populare când vine vorba de marca lor. Peste 25 de milioane au fost vândute până acum.
Întrebări înrudite
Unde sunt fabricate cuțitele japoneze?
Deși nu există mandate privind locul în care pot fi făcute, există mai multe orașe din Japonia care sunt renumite pentru companiile lor de producție de cuțite. Acestea includ Seki, Echizen, Honshu și Sakai. Spre deosebire de alte produse pe care le puteți găsi din alte țări, Japonia este foarte strictă cu privire la fabricarea produselor lor în țară.
Deci, dacă ți-a fost îngrijorat că cuțitele sunt fabricate într-o fabrică pe scară largă din China, nu-ți face griji. Japonia nu permite acest tip de pas greșit. Dacă ești curios de orașul în care se fabrică cuțitele, poți oricând să cauți online compania. Îți vor spune unde au sediul.
Este mai ieftin să cumperi cuțite japoneze din Japonia sau Statele Unite?
Dacă încercați să cumpărați o marcă de cuțit japonez în Statele Unite, pregătiți-vă să plătiți mult mai mult decât ar plăti oamenii în Japonia. Motivele pentru aceasta sunt multiple. Transportul cuțitelor adaugă un mic cost suplimentar, la fel ca și cursurile de schimb valutar, și același lucru se poate spune despre markup-ul pe care trebuie să îl facă companiile pentru a ajunge la rentabilitate.
Desigur, mai este ceva de spus și despre calitatea cuțitelor. Vânzătorii de aici știu asta, ceea ce înseamnă că deseori au un markup mare.
Care este mai bine, un cuțit german sau un cuțit japonez?
Cuțitele japoneze sunt capabile să țină o margine mai bine decât cuțitele germane și, în general, sunt fabricate din materiale mai dure. Deoarece sunt fabricate dintr-un material mai durabil, cuțitele japoneze sunt, în general, considerate cea mai bună alegere între cele două. Acestea fiind spuse, marca și metoda de fabricație contează, de asemenea.
Ghiduri aferente
Recomandat
